途中からの研ぎになりますが目安に刻みネギで切れを見ましょう。
天然砥石で研いでから半月以上経過したスケナリの牛刀で刻みネギ
ネギを切る前に研ぎ棒で両刃なので表裏各々５回タッチアップ後の
食材切り分けです。
少しずつ倍率を上げてます。
![イメージ 1]()
![イメージ 2]()
![イメージ 3]()
刻みネギだけを切って居ませんので他の食材も当然切り分けてます。
次回の刻みネギを切る前には必ず上記の回数表裏各々５回研ぎ棒で
タッチアップしてからネギの小口を切ってみます。
天然砥石で研いでから半月以上経過したスケナリの牛刀で刻みネギ
ネギを切る前に研ぎ棒で両刃なので表裏各々５回タッチアップ後の
食材切り分けです。
少しずつ倍率を上げてます。
刻みネギだけを切って居ませんので他の食材も当然切り分けてます。
次回の刻みネギを切る前には必ず上記の回数表裏各々５回研ぎ棒で
タッチアップしてからネギの小口を切ってみます。