かずかずけん師匠のメールコメント
近所の肉屋さんから牛刀の研ぎです 写真では解り難いのですが
片刃に研がれて居ります7：3位にして届けました処
使い勝手が変わって 良くないとのご指摘
牛刀の知識は無いのですがなんか此の包丁はかなり
厚みが有り 片刃慣れも有りましょうし
プロの道具には拘りが有るのでしょう！！
何故か「馬の背」に成って居ります
正広名です
き 熱を苦にしながわ若干グラインダ－を当てて形の修正後
荒砥 シャプトン350 1000番各種 白巣板 大谷山の方程式に元付き
仕上がりです
チョット刃線が怪しいですが！！
近所の肉屋さんから牛刀の研ぎです 写真では解り難いのですが
片刃に研がれて居ります7：3位にして届けました処
使い勝手が変わって 良くないとのご指摘
牛刀の知識は無いのですがなんか此の包丁はかなり
厚みが有り 片刃慣れも有りましょうし
プロの道具には拘りが有るのでしょう！！
正広名です
き 熱を苦にしながわ若干グラインダ－を当てて形の修正後
荒砥 シャプトン350 1000番各種 白巣板 大谷山の方程式に元付き
仕上がりです
チョット刃線が怪しいですが！！