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Channel: ☆名古屋砥泥会(なごやとどろかい)☆
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日立金属の粉末合金鋼(ZDP189)の包丁研ぎ

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かずかずけん師匠のメールコメント
初めての材質でした 合金ZDP189はシナリが殆ど無く
硬いです
切れに関しましては 前回 せいさんの研ぎも有るのでしょう
スコブル切れました
約3週間ほど我が家のキッチンで活躍してくれました
嫁は「今までの包丁一番切れる」との評価です!!
今少し刃の欠けが発生して来ました
砥いでみました
ヤッパ滑る(今までの物との比較で)感じが有ります
1000番各種 黒蓮華 中山剃刀砥石 と進みます
1000番ではキングハイパ-軟質 標準 共に相性が良い感じです

´ 此れがZDP189ですよ!!
3周間使用です やや欠けが見受けられます
キΝ 1000番各種 黒巣板 中山 何時もの方程式です
硬いのでダイアモンドが必要かと思って居りましたが案外
キングのハイパ-が相性的に良いように感じました
今回は 楽しい経験を積ませてお頂きました
KENさん有難う御座いました

日立金属のカタログより抜粋ZDP189
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