かずかずけん師匠のメールコメント
最近 他人様のブログを見まして感心して居りました
何かと言いますと包丁の美術工芸的な仕上がりです
「切れ」に関しましては頗る興味が有り自分成りに砥石や
砥ぎ方を探求もしていろいろやっても来ましたが 何故か
「みば」に関しましては関心がわきませんでした
で今回「真似っこ」してみようと挑戦しました
ぜんぜん手く仕上がりません
此れが「つけ焼き刃」と言うものでしょうか？？
此れです
三徳包丁（割り込み）
炭素鋼の出刃です
キΝ 真似てみましたが ヤッパ難しいですね！！
最近 他人様のブログを見まして感心して居りました
何かと言いますと包丁の美術工芸的な仕上がりです
「切れ」に関しましては頗る興味が有り自分成りに砥石や
砥ぎ方を探求もしていろいろやっても来ましたが 何故か
「みば」に関しましては関心がわきませんでした
で今回「真似っこ」してみようと挑戦しました
ぜんぜん手く仕上がりません
此れが「つけ焼き刃」と言うものでしょうか？？
此れです
三徳包丁（割り込み）
炭素鋼の出刃です
キΝ 真似てみましたが ヤッパ難しいですね！！