$ 0 0 平治刀のセミステンレスから牛刀(上)『源兼正』へ交代です。 仕舞う前に研ぎ磨きしましょう!仕上げ砥の若狭田村砥です。 焼き栗の柄も磨きます! 刃も研ぎ平も柄も磨いて完了です。 焼き栗柄の磨きをさらに拡大して確認します。 磨く前の焼き栗柄です上の画像と比較して見てね! 適正に研がれた三徳セミステン庖丁での刻みネギ牛刀『源兼正』の黒染めを再び磨きにしました。