かずかずけん師匠のメールコメント
以前に野鍛冶屋で作って頂きました包丁です
確り砥いで嫁殿に使って頂きましたが一体物はまだ良いが 束になった
ネギなどは包丁の先の方がまな板に当り辛く切れないとの事でした
そこで 出っ腹を削ってスマ－トにと取りかかりました
ズングリむっくりですね
グラインダ-でゆっくり削って行きます
左側はそのまま荒砥（電着ダイア）に当ります
右側ですが角度が鈍角に入って居り
何時もの手角度で刃当りません
刃線にみえるのはグラインダ－跡です
こんな時にはリュ－タ－が出番です
グラインダ－と荒砥の境目を正確に削ります
難無く当ります
Л シャプトン320です問題無し
何時もの様に1000番各種と白巣板大谷山でフィニシュ
電動具も便利です ですがヤッパリ手研ぎでの感覚で研いだ時の角度
が大事ですねそれを下地に電動具に成りましょう！！
今夜は嫁殿に此の包丁を試しに使って頂き美味しい夕食をお願いしたいものですね！！
ハイ
確り砥いで嫁殿に使って頂きましたが一体物はまだ良いが 束になった
ネギなどは包丁の先の方がまな板に当り辛く切れないとの事でした
そこで 出っ腹を削ってスマ－トにと取りかかりました
ズングリむっくりですね
グラインダ-でゆっくり削って行きます
左側はそのまま荒砥（電着ダイア）に当ります
右側ですが角度が鈍角に入って居り
何時もの手角度で刃当りません
刃線にみえるのはグラインダ－跡です
こんな時にはリュ－タ－が出番です
グラインダ－と荒砥の境目を正確に削ります
難無く当ります
Л シャプトン320です問題無し
何時もの様に1000番各種と白巣板大谷山でフィニシュ
が大事ですねそれを下地に電動具に成りましょう！！
今夜は嫁殿に此の包丁を試しに使って頂き美味しい夕食をお願いしたいものですね！！
ハイ