新年早々に天からのお告げが有りましたどんなことかと言いますと
かずかずけんよ今年からは少しでも進化した砥ぎをしろ
単に刃線を砥ぐと云うことではなく
よく出来た道具として多面から考える事で有るとの事です
今回試すのに良い庖丁を頂きました
ステンレスです三徳包丁
厚みが結構あります元から先まで同じ厚みです
厚みが有るので和三徳包丁の様に鎬を作ってみたいです
´ 今回は此れです
グラインダ－にて荒削り
キ 荒砥石で形作り
Л 尚さんお勧めの４００番使用です
1,000番各種から最終は10000番まで
鎬らしきものまで作る事はいちようで来ました
明確な目標意識をしっかり持って今年も研ぎに精進いたしましょう
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かずかずけんよ今年からは少しでも進化した砥ぎをしろ
単に刃線を砥ぐと云うことではなく
よく出来た道具として多面から考える事で有るとの事です
今回試すのに良い庖丁を頂きました
ステンレスです三徳包丁
厚みが結構あります元から先まで同じ厚みです
厚みが有るので和三徳包丁の様に鎬を作ってみたいです
´ 今回は此れです
グラインダ－にて荒削り
キ 荒砥石で形作り
Л 尚さんお勧めの４００番使用です
1,000番各種から最終は10000番まで
鎬らしきものまで作る事はいちようで来ました
明確な目標意識をしっかり持って今年も研ぎに精進いたしましょう