かなり昔に研いだ包丁銘は源實光
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私が紹介した大須の三浦刃物店で購入した『正広別作』
そろそろ研ぎ直しと言うタイミングでお店に顔を出したのが
良かったか？研ぎの腕がうずいていたので丁度良いと無理矢理
預かってきたのです、三浦刃物店さんごめんなさいm(__)m
そろそろ研ぎ直しと言うタイミングでお店に顔を出したのが
良かったか？研ぎの腕がうずいていたので丁度良いと無理矢理
預かってきたのです、三浦刃物店さんごめんなさいm(__)m
研ぐ前のガラスキ包丁『正広別作』
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![イメージ 2]()
切刃を拡大しての刃の状態を確認すると購入当時の
機械刃仕上げです。
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研ぎ上げ完了！記念写真でぇす(笑)
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![イメージ 6]()
手研ぎの良い所は機械での刃付けより細かい研ぎが出来ること
上の切刃と比較して下されば見ただけで切れるのがどちらかが
わかりますね。
![イメージ 7]()
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切刃を拡大しての刃の状態を確認すると購入当時の
機械刃仕上げです。
研ぎ上げ完了！記念写真でぇす(笑)
手研ぎの良い所は機械での刃付けより細かい研ぎが出来ること
上の切刃と比較して下されば見ただけで切れるのがどちらかが
わかりますね。