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Channel: ☆名古屋砥泥会(なごやとどろかい)☆
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釣りが大好きな友人からステンレス錆び庖丁研ぎ依頼

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かずかずけん師匠のメールコメント

釣りが大好きな友人からの依頼です
「ステンレスの素材なんかやめろ」と言うのですが如何せん
海に持って行きますから錆の関係が有りますので此れに成りましょう
何時も新鮮なさかなを頂いて居ります関係上何とかして上げたいです
´↓ ステンレスです
砥ぐ前に「生臭い」ですねぇ
シャプトン320番からのスタ-トです
ニュ-ケント1000番の軟口
田中砥石超硬口
丸尾山巣板(黒蓮華)
大谷山 カミソリ砥石で小刃つけフィニィシュ
新聞で試してみましょう!!
チョット小刃が解り難いですね!!

魚を「しめる」ので先を尖らせたいとのリクエストでした
ステンレスは高番数まで仕上げ方が良いものか?迷いますが
大谷山を使いますと「返り刃」は処理し易く感じます
実戦では「しめて」から内臓を出せれば良い訳ですが!!

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