上が鍔なしで下が鍔有りです。
で上の鍔なしの牛刀を研ぎました。
![イメージ 1]()
ステンレスの牛刀鍔なしの切刃
![イメージ 2]()
さらに拡大した切刃
![イメージ 3]()
![イメージ 4]()
柄と包丁の平との境は汚れていませんよ！
![イメージ 5]()
![イメージ 6]()
で上の鍔なしの牛刀を研ぎました。
ステンレスの牛刀鍔なしの切刃
さらに拡大した切刃
柄と包丁の平との境は汚れていませんよ！
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☆名古屋砥泥会（なごやとどろかい）☆
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