かずかずけん師匠のメールコメント
使用目的がハッキリして居る刃物の研ぎが好きです
鰻開き用包丁 友達が通販で購入したそうです
新品のまま一度使用した状態です
小刃が付けてありますこの部分での刃欠けが発生して居ります
リクエストは「刃が欠けない研ぎ」との事でしたが
骨に当てれば刃先が欠けるのは当然と考えます
鰻の身は柔らかそうですからやや鈍角な蛤形状が理想か？？
机上の理論に成って仕舞いますが
´↓ 此れです
刃欠けなんですが写真で解り難いですね
キΝЛ 拡大してみましょう
75倍150倍300倍600倍機械で研いだ後が確認できます
何時もの方程式で砥いでみました
75倍150倍300倍
バルサ材 木砥に青棒 返り刃取りに
革砥
75倍150倍300倍600倍
もっと蛤形て光の加減も有りますが
蛤状が浅かっ状が良かったのかもですね
拡大してみたみたいですね
此れも使用感を次の日曜日には鰻が釣れましたら
聞いてみましょう
鰻開き用包丁 友達が通販で購入したそうです
新品のまま一度使用した状態です
小刃が付けてありますこの部分での刃欠けが発生して居ります
リクエストは「刃が欠けない研ぎ」との事でしたが
骨に当てれば刃先が欠けるのは当然と考えます
鰻の身は柔らかそうですからやや鈍角な蛤形状が理想か？？
机上の理論に成って仕舞いますが
刃欠けなんですが写真で解り難いですね
キΝЛ 拡大してみましょう
75倍150倍300倍600倍機械で研いだ後が確認できます
何時もの方程式で砥いでみました
75倍150倍300倍
バルサ材 木砥に青棒 返り刃取りに
革砥
75倍150倍300倍600倍
蛤状が浅かっ状が良かったのかもですね
拡大してみたみたいですね
此れも使用感を次の日曜日には鰻が釣れましたら
聞いてみましょう